ဆယ္လ္မြန္ငါးအေၾကာင္းသိေကာင္းစရာ

Food & Recipies
31/01/2017
177 views
*** ဆယ္လ္မြန္ငါး အေၾကာင္းသိေကာင္းစရာ ***

ဆယ္လ္မြန္ငါးက က်န္းမာေရးနဲ ့ညီညြတ္တယ္…အရသာလည္းရွိတယ္ ဆိုတာကို ကြ်န္မက စာေတြထဲမွာသာ ဖတ္ဖူးေနေပမယ့္၊ သိပ္ေစ်းၾကီးလြန္းတာေၾကာင့္ ကြ်န္မတို ့လို လခစား၀န္ထမ္း ဘ၀သမားေတြ အတြက္ေတာ့ ဆယ္လ္မြန္ငါးဆိုသည္မွာ သူေဌး အသံုးအေဆာင္လို ့သာ မွတ္ယူထားပါတယ္။ ဆယ္လ္မြန္ငါးကို မစားဖူးဘူးလို ့ ခ်စ္သူငယ္ခ်င္းတစ္ဦးကို စကားမစပ္ ေျပာျပမိ ေတာ့ ဇာတ္လိုက္ေက်ာ္ ဆယ္လ္မြန္ငါး (၂) ထုပ္ ကို လက္ေဆာင္ရရွိ ခဲ့ပါတယ္။ ႏိုင္ငံျခားကလာတဲ့ ဆယ္လ္မြန္ငါး အသားလႊာ ပါကင္ထုပ္ကို ရန္ကုန္ျမိဳ ့ရဲ ့ Super Market မွာ ေရာင္းေနတာျဖစ္ပါတယ္။ ေစ်းၾကီးလိုက္တာ ၁၀၀ ဂရမ္ ပါကင္တစ္ထုပ္ကို က်ပ္.၈၅၈၀ ပါတဲ့။

ကိုင္း… ဇာတ္လိုက္ေက်ာ္ ဆယ္လ္မြန္ငါးကိုေတာ့ ရပါျပီ။ ဘယ္လိုလုပ္စားရပါ့မလဲေနာ္။ ခ်စ္သူငယ္ခ်င္းက ေၾကာ္စားပါ ေကာင္း တယ္လို ့အၾကံေပးတာနဲ ့ ေၾကာ္လိုက္္ပါတယ္။ တစ္ခါမွ မစားဖူးတဲ့အတြက္ အရသာအေျခအေနကို သိခ်င္တာနဲ ့ အသားလႊာ အစိမ္းလိုက္ကို နည္းနည္းဖဲ့ျမည္းၾကည့္လိုက္ေတာ့ အဆီဓာတ္နည္းနည္းရွိသလို လက္ဖ၀ါးေပၚမွာ ခံစားရပါတယ္။ ေနာက္ျပီး နည္းနည္းငံတာနဲ ့ဘဲ၊ ကြ်န္မ အရသာမႈန္ ့ နဲ ့ဆား လံုး၀ မထည့္ေတာ့ဘဲ သူ  ့ခ်ည္းသက္သက္ကို ပဲဆီသန္ ့သန္ ့နဲ ့ ေၾကာ္ လိုက္ပါတယ္။ အက်က္လြန္ရင္ စားမေကာင္းမွာစိုးတာေၾကာင့္ က်က္ရံုခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလးေၾကာ္ပါတယ္။ အေအးခံျပီး ၀ါးၾကည့္ လိုက္ေတာ့ ကြ်န္မၾကိဳက္တဲ့ အနံ ့ေလးပါ။ ဟန္ဘာဂါတို ့ အသားညွပ္မုန္ ့တို ့မွာ ထည့္ထားတဲ့ အသားျပား ေလးရဲ ့အနံ ့မ်ိဳးပါ။ စားၾကည့္လိုက္ေတာ့ ကြ်န္မစားဖူးတဲ့ ငါးေတြမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ၊ ဆယ္လ္မြန္ငါးရဲ ့အသားက ခပ္ၾကမ္္းၾကမ္းျဖစ္ျပီး ၀ါးလို  ့ေကာင္း ပါ တယ္။ အရသာက ဆိမ့္ပါတယ္။ သို ့ေသာ္ အရသာက ခပ္ေလးေလး ငန္ပါတယ္။ ထမင္းနဲ ့စားရင္ေတာ့ အေတာ္ပါဘဲ။ ကြ်န္မ စာေတြထဲမွာ ေလ့လာဖူးတာကေတာ့ ဆယ္လ္မြန္ငါးတို ့ဟာ အရသာငန္တယ္လို ့မၾကားမိပါဘူး။ ဧကန္န နိုင္ငံျခားကေန ျပည္ပ သို ့ေရာင္းတဲ့ ပါကင္ထုပ္ျဖစ္တာေၾကာင့္ တာရွည္ခံေအာင္ ဆားနညး္နည္း ကဲထားဟန္တူပါတယ္။ ေသခ်ာေအာင္လို ့ ပါကင္ ထုပ္ကို ဖတ္ၾကည့္တဲ့အခါမွာ Ingredients : Salmon, Salt , Sugar လို ့ေဖာ္ျပထားတာေတြ ့ရပါတယ္။

တစ္လုပ္စားဖူး သူ ့ေက်းဇူးပါ သူငယ္ခ်င္းေရ။ ခ်စ္သူငယ္ခ်င္းရဲ ့ ေက်းဇူးေၾကာင့္ ဆယ္လ္မြန္ငါးကို ကြ်န္မတို ့မိသားစု စားဖူး သြားပါျပီ။ ေဖေဖကေျပာပါတယ္ ႏိုင္ငံျခား႐ုပ္႐ွင္ James Boon ကားထဲမွာ ခဏခဏ ၾကည့္ရတယ္ Norwegian ကလာတဲ့ Salmon တို ့ ငမန္းဥ ဆားနယ္တို ့ဆိုတာ အေကာင္းဆံုးဘဲတဲ့။

ကြ်န္မတို ့မိသားစု ညစာစားၾကတဲ့အခ်ိန္မွာ၊ ဆယ္လ္မြန္ငါးရဲ ့ က်န္းမာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးေတြကို ကြ်န္မေလ့လာထား မိသ ေလာက္ ယခုလို ေျပာျပျဖစ္ပါတယ္။ (က) ၁၃ ေအာင္စ အေလး ခ်ိန္ရွိတဲ့ ဆယ္လ္မြန္ငါးထဲမွာ ပိုတက္စီယမ္ ၅၃၄ မီလီဂရမ္ ႏွင့္ ကယ္လိုရီ ၁၅၅ ပါရွိေနပါတယ္ တဲ့။ ဒါေၾကာင့္ ပိုတက္စီယမ္အားနည္းေနသူေတြအတြက္ ဆယ္လ္မြန္ငါးေတြကို အားကိုး ထိုက္ ပါတယ္။ (ခ) ဆယ္လ္မြန္ငါးထဲမွာ ကိုလာဂ်င္ဓာတ္ အျပည့္အ၀ ပါရွိတာေၾကာင့္ အသားအေရလွပေစတယ္၊ မ်က္ႏွာေပၚနဲ ့ ႏႈတ္ခမ္းတစ္၀ိုက္က အေရးအေၾကာင္းေတြကို ကာကြယ္ေပးတယ္။ (ဂ) ငါးက်ပ္သား အေလးခ်ိန္ရွိတဲ့  ဆယ္လ္မြန္ငါးထဲမွာ အက်ိဳးျပဳ ကိုလက္စထေရာ ၇၀ မီလီဂရမ္ ပါရွိေနပါတယ္။ (ဃ) ဗီတာမင္ဒီျပည့္၀တဲ့ ဆယ္လ္မြန္ငါးမ်ားဟာ ကင္ဆာအၾကိတ္ အခဲေတြ ၾကီးထြားေအာင္ ပံ့ပိုးေပးေနတဲ့ ေသြးေၾကာမ်ားကို အားေလ်ာ့သြားေစေအာင္ ျပဳလုပ္ေပးနိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကင္ဆာ ေရာဂါသည္မ်ား အေနျဖင့္ ဆယ္လ္မြန္ငါးကို စားေပးသင့္ပါတယ္။ (င) အိုမီဂါ-၃ ဖက္တီးအက္ဆစ္ ပါရွိတဲ့ ဆယ္လ္မြန္ငါးမ်ားက ပန္းနာရင္က်ပ္ကို သိသိသာသာ ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။ (စ) ေလျပြန္ေရာင္ျခင္း အတြက္ကိုလည္း ဆယ္လ္မြန္ငါး စားေပးသင့္ ပါတယ္။ (ဆ) ဦးေႏွာက္ထက္ျမက္ေစပါတယ္ (ဇ) ဆယ္လ္မြန္ငါးထဲရွိအဆီဓာတ္က က်နး္မာေရးအတြက္သာမက၊ အသားအ ေရလွပေစတဲ့ ျဖည့္စြက္စာမ်ားျဖစ္ၾကပါတယ္။ (စ်) ႏွလံုးေရာဂါမွ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ 

ထမင္းစားေသာက္ျပီးလို ့ အိုးခြက္ပန္းကန္ေတြကို ညီမအစ္မေတြ ေဆးၾကတဲ့အခါ၊ ကြ်န္မေလ့လာခဲ့သမွ်ထဲမွ မွတ္မိသေလာက္ ဆယ္မြန္ငါးမ်ားရဲ ့ ဘ၀သရုပ္ေဖာ္ကို အေၾကာင္းေလးကို ခုလို ညီအစ္မေတြကို ေဖာက္သည္ခ် ေျပာျပလိုက္ပါတယ္။ ဆယ္လ္ မြန္ငါးေတြဟာ ပင္လယ္ျပင္မွာ (၃)ႏွစ္ၾကာရင္ ၾကင္ေဖၚရွာျပီး မိမိတို႔ေမြးဖြားရာ ေရခ်ိဳအရပ္ဆီကို ျပန္ၾကပါတယ္။ သူတို႔ရဲ႕ အျပန္ခရီးဟာ မိုင္ေပါင္း(၂၀၀၀)ေလာက္ရွိၾကတယ္တဲ႔။ ခ်စ္ေဖၚနဲ႔လက္တြဲ မ်ိဳးဆက္သစ္ ေမြးဖြားဖို႔ အျပန္ခရီး စတင္ျပီဆိုတာနဲ႔ ဆယ္လ္မြန္စံု တြဲဟာ လံုးဝအစာမစားေတာ႔ပါဘူး။ အဲဒီလိုနဲ႔ မိမိတို႔ေမြးဖြားရာအရပ္ေရာက္ရင္ ဆယ္လ္မြန္ငါးတို႔ ခ်စ္ရည္လူးျပီး အမျဖစ္သူဟာ ဥခ်ရန္ ၎ရဲ႕အျမီးနဲ႔ ေက်ာက္စရစ္သားကိုတူးဆြျပီး တြင္းခ်ိဳင္႔ျဖစ္ေအာင္လုပ္ပါတယ္။ ဆယ္လ္မြန္ ငါးေတြ ဥခ်ေမြးဖြားရာ အရပ္ဟာ ေက်ာက္စရစ္ ေျမခံေရၾကည္ရာအရပ္ျဖစ္ပါတယ္။ တခါဥရင္ အေကာင္ေရ(၂၀၀၀)မွ (၁၀၀၀၀) အထိ ရွိတတ္ပါ တယ္တဲ႔။ ဆယ္လ္မြန္ငါးအမဥေတြခ်ေနခ်ိန္မွာ ငါးအထီးဟာ ေဘးနားမွာ ငါးမအႏၱရယ္မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ဖို႔ ေစာင္႔ေရွာက္ ေနရပါတယ္။ ငါးအမဥေတြအကုန္ခ်ျပီးမွာ အထီးျဖစ္သူက ဖိုမ်ိဳးေစ႔ Spam ေတြ ဥေပၚကို ခ်လိုက္တယ္။ အထီး ျဖစ္သူဥေပၚမွထြက္ျပီးမွာ အမျဖစ္သူက မ်ိဳးဆက္သစ္ျဖစ္မယ္႔ ဥေတြေရစီးနဲ ့ ပါမသြားေအာင္အေပၚကဝပ္ေပးျပီး ဘယ္မွ မသြား ေတာ႔ပါဘူး။ ဒီလိုနဲ႔ (၃)ရက္မွ (၇)ရက္အတြင္းအမျဖစ္သူဟာ ၎ရဲ႕ဥအသိုက္ေပၚမွာဘဲ ေသဆံုးသြားပါတယ္။ အထီးျဖစ္သူက ေတာ႔ အနီးနားပတ္ဝန္းက်င္မွာဘဲ ေသဆံုးသြားပါတယ္။ အဲလိုနဲ႔ ဆယ္လ္မြန္ငါးသားေပါက္ေလးေတြဟာ (၃)လမွာ ဥမွထြက္လာ ပါတယ္။ အဲဒီအခါမွာ ဆယ္လ္မြန္ငါးမိခင္ဟာ ေသဆံုးျပီးရုပ္ၾကြင္းမွ အသားမွ်င္ေလးေတြအျဖစ္ အနီးနားမွာျပန္႔ၾကဲ ေနပါျပီ။ ဥမွ ထြက္ထြက္ျခင္း ငါးေပါက္ေလးမ်ားဟာ ေရမကူးႏိုင္ေသးပါဘူး။ တြားသြားျပီး အစာအျဖစ္ မိခင္ရုပ္ၾကြင္း အသားမွ်င္ေလးမ်ား ကိုစားၾကရပါတယ္။ အဲဒီမွာ ဆယ္လ္မြန္ငါးတို႔ဟာ ဘာျဖစ္လို႔ မ်ိဳးဆက္သစ္ေမြးဖြား ေတာ႔မယ္ဆိုတာနဲ႔ အစာမစားေတာ႔တာဟာ မိမိအသက္အေသခံဖို႔ တျခားအစာ(ေရညွိေရေမွာ္ကအစ) ဘာမွ်မရွိတဲ႔ ေက်ာက္စရစ္ေရေအာက္ေျမသားမွာ မိမိအေသြးသားကို မိမိမ်ိဳးဆက္စားေသာက္ျပီး အသက္ဆက္ဖို႔ အတြက္ျဖစ္ပါတယ္။ ဆယ္လ္မြန္ငါးအထီးကေတာ႔ အနီးနားမွာေသဆံုးျပီး ၾကီးျပင္း
လာတဲ႔မိမိမ်ိဳးဆက္အျပင္ တျခားေသာဆယ္လ္မြန္ငါးေတြအတြက္ အစာအျဖစ္ေပးဆပ္ပါသတဲ့။

ေအာ္… သစၥာရွိၾကတဲ့ ဆယ္လ္မြန္ငါးေလးေတြရဲ ့ဘ၀ဟာ၊ ခ်စ္ၾကိဳက္ ညား ကြဲ ေနၾကတဲ့ တခ်ိဳ ့ေသာ အိမ္ေထာင္ရွင္မ်ား အတူယူ စရာပါဘဲ။ ယေန ့ည အိပ္ယာ၀င္ခါနီး ဘုရားကန္ေတာ့တဲ့အခါမွာ ဆယ္လ္မြန္ငါးေလးေတြကို အမွ် ေပးေ၀ရပါဦးမယ္…………
မူရင္း ေပါက္ေပါက္         
Shareလုပ္ၿပီးအမွတ္မ်ားရယူပါ
0 Aavapoints

Trending:

ဘဲဥ​ေတာ့ဘဲဥပဲ ဒါေပမယ့္ဆားဘဲဥ

   ေဆးဘဲဥကိုပဲ လူေတြက
more

Thomas

1 Share  651 Views

Sales လား?Marketing လား?

Sale လား၊ Marketing လား ?
more

Amanda

Share  598 Views